蜂蜜有保质期。一般来说，在符合保存条件的情况下，蜂蜜的保质期通常为 2 年左右。但实际上，蜂蜜的保质期会受到多种因素的影响：
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蜂蜜的种类：不同种类的蜂蜜保质期可能会有所不同。例如，洋槐蜜等不易结晶的蜂蜜，相对来说保质期可能会长一些；而油菜花蜜等容易结晶的蜂蜜，保质期可能会稍短。
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保存条件：蜂蜜的保存条件对其保质期影响较大。如果将蜂蜜保存在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温，其保质期会相对较长。如果保存不当，如放在潮湿的环境中或温度过高的地方，蜂蜜可能会吸收空气中的水分，导致发酵变质，保质期就会缩短。
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蜂蜜的纯度：纯度高的蜂蜜，水分含量低，微生物不易生长繁殖，保质期会比较长。而一些添加了其他成分或水分含量较高的蜂蜜，保质期可能会受到影响。
蜂蜜过了保质期但没有出现变质现象，理论上可以食用，但需谨慎考虑以下因素：
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品质和营养价值下降：即使没有明显变质，随着时间推移，蜂蜜中的营养成分如维生素、酶等会逐渐分解或流失，其营养价值会有所降低。同时，蜂蜜的风味和口感也可能发生变化，不如在保质期内时浓郁、纯正。
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潜在的健康风险：虽然蜂蜜本身有一定的抗菌性，但长期放置后，即使外观、气味等没有明显变化，也可能滋生少量肉眼难以察觉的微生物或产生一些对人体有害的物质。对于免疫力较弱的人群，如老人、儿童、孕妇或患有基础疾病的人，食用后可能存在一定健康风险，如引起肠胃不适、腹泻等。
如果决定食用过了保质期的蜂蜜，建议先少量品尝，观察身体是否有不良反应。如有任何不适，应立即停止食用并咨询医生。
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