蜂蜜结晶好还是不结晶好主要需要看品种，还有周围的环境来决定，一般蜂蜜结晶是正常的现象，有可能是受到了外界环境的影响，与蜂蜜的质量是没有关系的。

蜂蜜结晶或不结晶都是比较好的。

结晶是蜂蜜的一个自然特性，并不影响其品质或营养价值。事实上，结晶可以被视为一种品质指标，表明蜂蜜是纯净和未经大量加工的。

🍯如果偏好液态蜂蜜的口感，可以通过温和加热来使结晶的蜂蜜恢复液态，但需要注意的是，避免使用高温，因为这可能破坏蜂蜜中的营养成分。

✍总之，结晶与否主要是个人口感偏好的问题，并不是评价蜂蜜好坏的标准，无论是结晶还是液态，纯正的蜂蜜都是一种营养丰富、健康的天然食品。

🍯蜂蜜，是蜜蜂酿制的蜜，其在低温情况会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，又叫冬酿

✨种类：百花蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜、枇杷蜜、益母草蜜等

💫保存方法：温度保持在5～10℃、空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

注意事项：
1⃣蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠，颜色的深浅和质量无关

2⃣蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，占到65%～80%，而蔗糖的含量却不足5%，❤而引发肥胖和龋齿的物质是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，但吃多了会产生脂肪沉淀体内

3⃣天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸

👀挑选方法：
选择具有小气泡的蜂蜜
优质蜂蜜通常含有活性酶，特别是纯天然且自然成熟的蜂蜜更富含活性酶，这些活性酶会表现在蜂蜜表面的小气泡上，如果蜂蜜表面有许多小气泡，那么很可能是高品质的蜂蜜

选择单一成分的蜂蜜
如果购买的蜂蜜配料表上只列出一种蜂蜜，那就很可能是原蜜，品质和食用价值更高

选择结晶能力强的蜂蜜
蜂蜜在低温下容易结晶，而那些经过人工加工的劣质蜂蜜很难出现结晶现象

蜂蜜味甘、性平,归脾经,肺经和大肠经
✔蜂蜜具有补中润燥,解毒止痛的作用,常用于治疗脘腹虚痛,肺燥干咳,肠燥便秘等症状

蜂蜜的适宜人群
1、便秘患者
蜂蜜中含有丰富的膳食纤维，适合便秘

2、睡眠质量差的患者
蜂蜜中含有大量的葡萄糖、维生素以及多种微量元素，有助于改善睡眠质量

3、消化不良患者
蜂蜜中含有丰富的果糖，可以促进消化

4、低血糖患者
蜂蜜中含有丰富的果糖，可以促进体内的血糖吸收，缓解低血糖

蜂蜜的具体功效
1缓解疲劳
蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用，可缓解疲劳

2消除积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能缩短排便时间

3解酒
蜂蜜可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感

4镇静安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠

5滋补养生
蜂蜜中含有多种营养物质可以提供人体所需的营养，有助于滋补养生

6润喉止咳
蜂蜜可以起到润喉止咳的作用，对于缓解喉咙疼痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用

7美容养颜
蜂蜜中含有多种氨基酸、酶类等物质，可以促进肌肤细胞的新陈代谢，有助于保持肌肤的弹性和光泽

8抗菌消炎

蜂蜜中含有一定量的酸性物质和酶类，具有一定的抗菌和消炎作用